Етикети

, , , , , , ,


minestrone-soup-recipes-hearty-minestrone-de

Минестроне е гъста италианска супа, приготвена от зеленчуци.Няма точно определена  рецепта за минестроне, тъй като тя обикновено се прави от сезонни зеленчуците . Тя може да бъде вегетарианска ,да съдържа месо или бульон от месо (напр.  пилешки бульон ).

Минестроне е едно  от най известните ястия  на италианската кухня , и се приготвя почти толкова често, колкото пастата . Уникалната супа произхожда от най ранни римски времена ,като се е състояла предимно от зеленчуци(лук,леща,зеле,чесън,фасул,гъби,моркови,аспержи,цвекло,ряпа и др.).С въвеждането на домати и картофи от Северна и Южна Америка в средата на 16-ти век вкуса на супата се изменя коренно.

Минестроне сега е известна  в Италия като „Cucina Povera“ (буквално „кухнята на бедните“) означава “ястие което има селски корени “, за разлика от „Cucina Nobile „или ястия приготвени стилно на аристокрацията и благородниците.